Výborná vepřová pečená kotleta

Použité suroviny:

1 kg vepřových kotlet
4-5 stroužků česneku
150 g anglické slaniny
1 mrkev
80 g špeku
2 cibule
1 lžička mleté papriky
8 kuliček černého pepře
2 lžičky koření na steak
1 lžíce hladké mouky
dle chuti pepř
dle chuti sůl
olej

Jak recept připravit:

Do špalíku kotlety uděláme z obou stran několik zářezů nožem a do každého otvoru zasuneme proužek špeku.
Vepřovou kotletu ještě nahoře jemně nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olejem, posypeme kořením, solí a
pepřem. Necháme půl hodiny uležet. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky, oloupanou cibuli rozkrájíme na
kolečka, česnek na plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na silnější plátky. Do zapékací misky nalijeme trochu
oleje a rozetřeme. Na dno narovnáme nakrájenou cibuli, mrkev, česnek, slaninu a na vrstvu zeleniny a slaniny
položíme prošpikovanou a okořeněnou vepřovou kotletu. Zakryjeme poklicí a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme 2 hodiny. Během pečení poléváme maso vypečenou šťávou. Ke konci přípravy maso vyjmeme, vypečenou šťávu
zaprášíme moukou, maso do misky znovu vložíme a pečeme 15 minut bez poklice. Upečenou vepřovou kotletu
nařežeme na slabé plátky, polijeme vypečenou šťávou. Příloha - hranolky.