Vůně vanilky v panence

Použité suroviny:

600g vepřové panenky
3 lžíce oleje
sůl
1 šalotka
1 lžíce rajčatového protlaku
200ml červeného vína
300ml masového vývaru
1 bobkový list
1 vanilkový lusk
2 lžíce másla
1 lžíci hladké mouky
pepř

Jak recept připravit:

Panenku na oleji v pekáčku rychle ze všech stran opepčeme, osolíme a při 160 stupních necháme 20 minut
dojít. Panenku vyjmeme z pekáče a zabalíme do alobalu.
Výpek přelijeme do kastrůlku a orestujeme v něm nadrobno nakrájenou šalotku, vmícháme protlak, přilijeme
víno a trochu vývaru. Přidáme bobkový list a rozkrojený vanilkový lusk a šťávu 10 minut povaříme a přecedíme.
Z másla a mouky připravíme jíšku a zahustíme jí omáčku a zředíme vývarem. Omáčku 15 minut povaříme.
Dochutíme jí a podáváme k masu.