Vepřový řízek hornický

Hornický vepřový řízek

Potřebujeme:

4 větší vepřové řízky, 125 ml zakysané smetany, 30 g mouky, 40 g sádla, mouka na obalování, sůl, kostka bujónu

Náplň: 120 g mletého vepřového masa, 1 vejce, 10 g másla, 20 g cibule, 20 g strouhanky, zelená petrželová nať, mletý pepř, sůl

Jak na to:

Opražíme cibuli, přidáme pomleté vepřové maso, zelenou petrželku, mletý pepř, sůl, vejce a podle potřeby strouhanku. Naklepané řízky osolíme, potřeme připravenou nádivkou, pásy, zavážeme, obalíme v mouce a opečeme. Zalijeme vývarem a udusíme. Když jsou měké, přidáme zakysanou smetanou s moukou a necháme je ještě v omáčce povařit. Podáváme s opékaným nebo vařeným bramborem.