Vepřové řízky po Znojemské

Vepřové řízky po Znojemské

Potřebujeme:

600 g vepřové kotlety, olej, 1 cibule, 1 PL hladké mouky, půl HR vinného octa, 2 HR masového vývaru, sůl, mleté černé koření, 1 PL rajčatového protlaku, 2 - 3 sterilované okurky, petrželová nať

Jak na to:

Maso pokrájíme na řízky, osolíme, naklepeme a na rozehřátém oleji z obou stran prudce opražíme. Vybereme je na teplý talíř a zakryjeme. Ve výpeku opražíme nadrobno pokrájenou cibuli, posypeme ji moukou a na mírném ohni chvíli opékáme. Přilijeme vývar, vinný ocet a za stálého míchání necháme povřít. Šťávu ochutíme protlakem, rřízky vložíme zpět a udusíme do měkka. Před dokončením přidáme nadrobno pokrájené okurky a posekanou petrželku. Vhodnou přílohou je bramborová kaše a zeleninový salát.