Vepřové medailonky na červeném víně
Potřebujeme:
12 menších vepřových plátků (nejlépe z panenky nebo kotlety), 2 PL oleje, ½ ČL mletého pepře, sůl,, Omáčka:, 800 g šalotky, 2 větvičky rozmarýnu, 2 větvičky tymiánu, 2 stroužky česneku, 3 PL oleje, 3 dl portské , 3 dl červeného vína, 2 PL Maizena, 3 PL švestkového marmelády
Jak na to:
Maso omyjte, osušte, pokrájejte na silnější plátky a trochu naklepte. Opékejte na horkém oleji z každé strany 5-8 min. do měkka. Osolte, okořeňte, vyjměte a udržujte teplé.
Do výpeku přidejte zbytek oleje, na osminky pokrájené šalotku, posekanou větvičku rozmarýnu a tymiánu, česnek a krátce orestujte. Zalijte portským červeným vínem a asi 15 min. duste. Výpeku můžete propasírovat. zahustit slivkovym lekvarom, Maizenu rozpuštěnou v troše vody. Dochuťte solí, pepřem.
Podávejte s těstovinami, ozdobené bylinkami.
12 menších vepřových plátků (nejlépe z panenky nebo kotlety), 2 PL oleje, ½ ČL mletého pepře, sůl,, Omáčka:, 800 g šalotky, 2 větvičky rozmarýnu, 2 větvičky tymiánu, 2 stroužky česneku, 3 PL oleje, 3 dl portské , 3 dl červeného vína, 2 PL Maizena, 3 PL švestkového marmelády
Jak na to:
Maso omyjte, osušte, pokrájejte na silnější plátky a trochu naklepte. Opékejte na horkém oleji z každé strany 5-8 min. do měkka. Osolte, okořeňte, vyjměte a udržujte teplé.
Do výpeku přidejte zbytek oleje, na osminky pokrájené šalotku, posekanou větvičku rozmarýnu a tymiánu, česnek a krátce orestujte. Zalijte portským červeným vínem a asi 15 min. duste. Výpeku můžete propasírovat. zahustit slivkovym lekvarom, Maizenu rozpuštěnou v troše vody. Dochuťte solí, pepřem.
Podávejte s těstovinami, ozdobené bylinkami.