Vepřové kotlety se sušeným ovocem

Vepřové kotlety se sušeným ovocem

Potřebujeme:

1 kg vepřových kotlet, 70 g sušených švestek, 30 g sušených meruněk, 20 g sušeného manga, 20 g sušeného ananasu, 30 g mandlí, 100 g másla, 100 g oleje, 200 ml červeného likérových vína, bobkový list, tymián, mletý bílý pepř, sůl

Jak na to:

Vepřové kotlety vykostíme, mírně osolte a okořeňte. Vložte do marinády, kterou připravte z likérových vín, tymiánu, bobkového listu a sůli. Odložte do ledničky na 12 hodin. Poté maso osušte a kotlety vodorovně rozrežte.

Vzniklou kapsu naplňte nakrájeným a na másle podušeným sušeným ovocem a spařenými loupanými mandlemi. Otvor zašijte nebo spojte jehlou. Vložte do pekáče s máslem, opečte z obou stran, podlejte vodou a za občasného polívání marinádou upečte dozlatova.