Vepřová panenka v brusinkové omáčce

Použité suroviny:

600-800 g vepřové panenky | 1 brusinkový kompot | 2 dcl sladšího červeného vína | dle chuti a potřeby:
pomerančová šťáva, citrónová šťáva, sladká smetana, worcesterová omáčka, cukr, olej, černý pepř a sůl

Jak recept připravit:

Maso v celku poválíme v soli a pepři (nejlépe čerstvě umletém) a ze všech stran opečeme na rozpáleném
oleji. Udržujeme v teple (zabalené do alobalu). Do kastrolku dáme brusinkový kompot a červené víno, přivedeme
k varu, ochutíme pomerančovou a citrónovou šťávou, několika kapkami worcesterové omáčky, cukrem a solí.
Zredukujeme, přidáme trochu smetany a krátce povaříme. Panenku nakrájíme na šikmé plátky a přelijeme omáčkou.