Trojkorunka

Trojkorunka

řPotřebujeme:

300 g vepřové panenky, 50 g sušených vypeckovaných švestek, 100 g červené kapiové papriky, 100 g oravské slaniny, 2 dl červeného vína, hovězí vývar, majzéna, sůl, olej, mleté čierné koření.

Jak na to:

Vepřovou panenku nakrájíme na 6 medajlónků, osolíme a okořeníme je. Střed švestky prošpikujeme, obalíme plátkem slaniny. Po třech kusech napichujeme na špejle. Osmažíme z obou stran. Do výpeku na pánev přidáme hovězí vývar. Když sevře, přidáme červené víno. Omáčku zahustíme majzenou. Na tenké plátky nakrájenou kapiovou papriku na sucho osmažíme, uložíme na připravené medajlóniky a přelijeme připravenou vínovou omáčkou.