Řízky obrácené ve sněhovém těstíčku

Použité suroviny:

4 plátky krkovice | 4 vejce | dle chuti: sůl | dle potřeby: olej na smažení | dle potřeby: strouhanka

Jak recept připravit:

Plátky masa naklepeme, osolíme a důkladně vklepeme strouhanku. Rozklepneme vejce, zvlášť žloutky, které
rozvedláme, bílky ze kterých ušleháme tuhý sníh. Ten opatrně vmícháme do žloutků. Vzniklé tuhé těstíčko, ve
které obalujeme řízky. Vkládáme do rozpáleného oleje a zlehka smažíme po obouch stranách. Řízky zůstanou na
povrchu, nepotopí se, takže nenasáknou tolik tuku. Jsou šťavnaté protože těstíčko krásně nafoukne.
TIP: totéž se dá dělat i s povařenými kedlubnami, květákem, houbami, ale bez strouhanky