Řízek přírodní se žampióny

Použité suroviny:

600g vepřové krkovice
sůl
mletý černý pepř
2 lžíce oleje
1 menší cibule
200 g žampionů
150 ml vývaru
1 lžíce sterilovaného zeleného pepře
150ml smetany na vaření
bylinky na ozdobení
Na přílohu:
600g brambor
sůl
1 velká hrst čerstvého špenátu
1 lžíce másla

Jak recept připravit:

Krkovici nakrájejte na 4 stejně velké plátky. Mírně je na okrajích nařízněte. Potom maso z obou stran
naklepejte, osolte a opepřete.
V hluboké pánvi rozehřejte olej a plátky po obou stranách opečte. Vyndejte je a uchovejte na teplém
místě. Ve vypeku osmahněte oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli. Přidejte dobře očištěné, na plátky nakrájené
žampiony a krátce je restujte.
Vepřové řízky vraťte zpět do pánve, podlijte je vývarem a přidejte sterilovaný zelený pepř. Přiklopte a
na mírném ohni asi 25 minut duste.
Pak omáčku zjemněte smetanou a za občasného promíchání maso uvařte do měkka. Podle chuti osolte a
opepřete.
Během dušení masa připravte přílohu. Brambory oškrábejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě
doměkka. Poté je propasírujte. Špenát velmi krátce restujte na másle a vmíchejte do brambor. Řízky s omáčkou
rozdělte na talíře.
Přidejte špenátové brambory a ozdobte bylinkami.