Řízek přírodní s rajčatovou omáčkou

Použité suroviny:

600 g rajčat | 2 řapíky celeru | 1 cibule | 1 stroužek česneku | 4 plátky anglické slaniny | 2 lžíce
olivového oleje | 8 snítek dobromysli | 125 ml čirého vývaru | 8 malých krůtích řízků | dle chuti: sůl a pepř
| 1 lžíce oleje z klíčků | 1 lžíce kaparů

Jak recept připravit:

Rajčata spaříme, oloupeme a vybereme zrníčka. Dužinu nakrájíme. Řapíkatý celer nadrobno pokrájí­me.
Cibuli a česnek posekáme. Plátky slaniny rozpůlíme, opečeme a udržuje­m  teplé. Do vypečeného tuku přidáme
olej a osmahneme na něm cibuli a česnek. Dobromysl omyjeme, osušíme a otrháme lístky. 3/4 množství přidáme k
cibuli s raj­čaty a celerem, osolíme a opepříme. Přilijeme vývar a povaříme. Řízky omyjeme, osušíme, osolíme
a opepříme. Opékáme na oleji z klíčků asi 8 min. Nakonec přidáme kapary. Rozdělíme na talíře se slaninou a
omáčkou, ozdobíme zbylou dobromyslí.