Plněné vepřové maso na sladkokyselo

Potřebujeme:

1, 5 kg vepřového masa, 200 g meruňkového kompotu, 1 PL hořčice, 3 cibule, 20 g másla, 2 citrony, 2 karotky, 50 ml octa, 50 ml masového vývaru, 1 PL Maizena, cukr, mleté pepř, sůl

Jak na to:

Troubu předhřejte na 180 ° C. Maso očištěte, omyjte, osušte a ostrým nožem do něj nařežte otvor. Kompoty sceďte, nechte okapat a nadrobno nakrájejte. V misce smíchejte ovoce, hořčici, pepř a jednu nakrájenou cibuli. 2 / 3 plnky dejte do otvoru. Maso z každé strany osolte a okořeňte. V pekáči zahřejte máslo, maso z každé strany prudce opečte. Citrony omyjte pod horkou vodou, prekrojte na čtyři části tak, aby se ještě drželi pohromadě a vložte k masu do pekáče. Zbývající cibule o a podobně prekrojte na čtyři části. Spolu s očištění a nadrobno nakrájenou karotky dejte do pekáče, podlejte octem a vývarem, který jste připravili podle návodu na obalu. Pekáč vložte do předehřáté trouby, zakryjte a dust asi 2 hod.. Odkryjte, maso potřete zbývající nádivkou a pečte ještě 30 min. Maso zvolte, výpek nechte povarit, maizenu nahladko rozmíchejte v troše vody, vlijte, nechte převařit a zahustit. Podle potřeby zahustit solí, pepřem a cukrem.