Nadívané řízky s brusinkovou omáčkou

Nadívané řízky s brusinkovou omáčkou

Potřebujeme:

4 vepřové řízky (po 180 g), 350 g červené cibule, 4 PL oleje, 6 PL červeného vína, 1 PL octa, 1 ČL cukru, 4 špejle, trocha mouky, 50 ml bílého vína, 200 ml smetany, 1 PL zavařovačky brusinek , ½ mrkve, 1 PL másla, 1 svazek petrželky, čerstvě rozdrcený pepř, sůl

Jak na to: 

Maso osolte a okořeňte. Ohřejte 1 PL oleje a nadrobno nakrájenou cibuli orestujte, přidejte červené víno, ocet a cukr a nechte podusit asi 10 min. Dochuťte solí a pepřem. Maso nařežte a naplňte cibulovou směsí, uzavřete špejlemy a poprášte moukou. Zbývající olej rozehřejte a řízky opečte z každé strany 4-5 min. Odložte na teplé místo. Bílé víno a smetanu rozpustíme a přimíchejte do výpeku, přidejte brusinky a za stálého míchání převařte. Dochuťte solí a pepřem.

Mrkev očistěte, pokrájajte na tenké proužky a asi 5 min. povařte v troše vody, nechte okapat a polejte máslem. Petržel umyjte, nakrájejte a posypte jím mrkev. 

Maso podávejte s omáčkou a mrkví, vhodnou přílohou jsou vařené brambory.