Myslivecká roláda

Myslivecká roláda

Potřebujeme:

25 dkg vepřového masa (kýta, plec), 50 dkg hovězího zadního masa, 5 dkg anglické slaniny, 1 cibule, 2 mrkve, 1 petržel, bobkový list, několik zrnek jalovce a černého pepře, voda, 1 dcl bílého vína, olej, mletý pepř, sůl

Jak na to:

Plát vepřového i hovězího masa naklepte, osolte a okořeňte. Hovězí potřete hořčicí, položte na něj vepřové maso a pokryjte plátkem slaniny. Zabalte do rolky, převažte nití a opečte na rozehřátém oleji ze všech stran. Přendejte i s tukem do pekáče, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, bobkový list, zrnka pepře a jalovce. V troubě pečte do měka, podlívejte teplou vodou smíchanou s vínem. Koření odstraňte, zeleninu rozmixujte a šťávu dochuťte. Podávejte s rýží, bramborami nebo bramborovými knedlíky.