Medailónky s mandlovou omáčkou

Medailónky s mandlovou omáčkou
Potřebujeme:

500 g vepřové panenky, 1 smetana na šlehání, 150 g loupaných hoblovaných mandlí, hladká mouka na zahuštění, olej, sůl, pepř, 1kg nových brambor, čerstvou petrželová nať

Jak na to:

Ve sladké smetaně rozmícháme 1 polévkovou lžíci hladké mouky. Mandle opečeme na oleji a přilijeme připravenou sladkou smetanu. Necháme přejít varem a odstavíme. Vepřovou panenku nakrájíme, lehce naklepeme, osolíme a okořeníme. Opékáme na oleji z každé strany asi 2 minuty. Opečené maso dáme na talíř a přilijeme mandlovou omáčku. Jako přílohu podáváme vařené brambory s petrželkou.