Maso pečené s čočkou

Použité suroviny:

3/4 kg vepřového masa
dle chuti: čočka
3/4 l vývaru
2-3 cibule
dle chuti: česnek
2 mrkve
dle chuti: řapíkatý celer
dle potřeby: brambory
dle potřeby: olej
dle chuti: pepř, drcený kmín a sůl

Jak recept připravit:

Maso zprudka osmažte na oleji aby se zatáhlo. Pak je posolte a pokmínujte a dejte péct. Na rozpáleném
tuku osmažte cibulku a veškerou pokrájenou zeleninu. Nemusíte se bát zeleninu osmažit hodně do hněda. Po
usmažení podlejte směs octem a nechte ještě chvíli opékat. Pak zeleninu zalejte vývarem, přidejte pepř,
bobkový list, timián a dejte vařit tak dlouho, aby se objem zredukoval přibližně na třetinu. Pak vyjměte
bobkový list a zeleninu rozmixujte a nebo propasírujte na omáčku. Dochuťte ji solí a pepřem.
Čocku uvařte podle návodu. Na oleji si osmažte nakrájenou cibulku a se zeleninovou omáčkou ji vmíchejte
do uvařené čočky. Čočku ješte dosolte a případně dochuťte octem. Část omáčky můžete podávat samostatně a
nemusíte ji vmíchávat do čočky.
K pečenému masu s čočkou doporučuji šťouchané brambory.