Krkovička s gulášovou šťávou

Krkovička s gulášovou šťávou

Potřebujeme:

4 plátky vepřové krkovičky bez kosti, plnotučnou hořčici, sůl, pepř, gulášová šťáva, 3 střední cibule, 2 lžíce mleté sladké papriky, 400 ml vody, 3 stroužky česneku, hrst majoránky, kmín, chlebovou střídku na zahuštění, sůl, černé koření, olej

Jak na to:

Žebra osolíme, okořeníme, potřeme hořčicí, trošku polijeme olejem. Necháme přes noc odležet v chladničce. Žebra prudce opečeme na oleji z obou stran. Později je budeme vkládat do gulášové šťávy. Cibuli a česnek nakrájíme najemno, spolu s kmínem orestujeme na oleji, krátce spěnit a zalít vodou. Přivedeme k varu, krátce povaříme cca. 15 min, dochutíme česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Podle potřeby zahustíme najemno nadrobenou chlebovou střídkou nebo naopak zředíme vodou na požadovanou konzistenci  na hustší šťávu. Do omáčky přidáme opečené maso a vše společně ještě 10 - 15 min, zvolna prohřejeme.