Francouzský závin

Příprava masného závinu vyžaduje trochu více zručnosti, ale výsledek propojených chutné šunky, uzené klobásky, vajec a pečeného masa stojí za to.

Ingredience:

• 600 g vepřového masa z ořechu
• 150 g šunky
• 400 g náplně z klobásy
• 6 vajec
• 1 lžíce sádla
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• majoránka
• tymián

Příprava:
Maso postupně po délce nařízneme a připravíme si   z něj velký plát. Dáme ho na desku a položíme na něj omeletu ze 6 vajec opečenou po obou stranách. Navrch uložíme plátky šunky, na které naneseme nádivku z klobás. Vše spolu stočíme a převážeme. Upravený závin opečeme na rozpáleném sádle ze všech stran dozlatova. Podlijeme ho vodou, osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou cibuli, utřený česnek, tymián, majoránku, zakryjeme a asi hodinu a půl dusíme. Během dušení podléváme vodou. Po výkopech ještě dopečeme, aby se závin pěkně zabarvil dozlatova. Teplé plátky podáváme s bramborami, studený závin se výborně hodí k chlebu nebo pečivu.