České klobásy

České klobásy

Potřebujeme:

10 kg vepřového masa - ořez z plece a kýty, 2 hrste soli, 1 sáček mletého pepře, 250 g česneku, 1 sáček celého kmínu, 1 sáček mleté sladké červené papriky, 1 sáček mleté ostré červené papriky, 10 m vepřových střev

Jak na to:

Maso rozsekáme na mlýnku číslo 10. Přidáme ostatní suroviny, řádně promícháme a podle potřeby dochutíme. Směsí plníme střeva. Vzniklé klobásy necháme vyudit 3 dny bukovým dřevem.