Bulharský džuveč

Bulharské jídlo s typickými ingrediencemi - rýží, vepřovým masem a hlavně paprikou a rajčaty.

Ingredience:

• 300 g rýže  
• 300 g vepřového masa  
• 500 g rajčat  
• 250 g zelené papriky  
• 2 cibule  
• olej    
• 150 ml mléka  
• sůl  
• mletý pepř

Příprava:
Provedenou a omytou rýži zalijeme jeden a půl krát větším množstvím vody, přidáme trochu oleje a sůl, promícháme, přikryjeme a v mírně rozehřáté troubě dusíme. Na oleji zpěníme posekanou cibuli, přidáme na kousky pokrájené maso, osmažíme, pak podlijeme vodou, osolíme a přikryté dusíme doměkka. Rajčata nakrájíme na kolečka a očištěné papriky na nudličky. Na vymazaný pekáč nebo do mísy z vojenského skla dáme polovinu hotové rýže, na kterou uložíme udušené maso a posypeme ho pepřem. Pak přidáme vrstvu papriky a rajčat a nakonec druhou polovinu rýže. Navrch položíme ještě kousky rajčat a papriky a nalijeme mléko nebo smetanu. V rozehřáté troubě necháme zapéct.