Špenátové rizoto

Potřebujeme:

1 šálek rýže
1 větší cibule
6 stroužků česneku
30 dkg žampionů
1 balík sójových nudlí (80 g)
1 dcl smetany na vaření
20 dkg mraženého špenátu
bílý pepř
sůl
vegeta, zeleninový bujón nebo sójová omáčka na ochucení sójových nudlí

Jak na to:

Rýži promyjte vodou a dejte vařit s dvojnásobným množstvím jemně osolené vody. Když v rýži není žádná voda, odložte celý hrnec pod peřinu nebo pod deku. Uvařte sójové nudle v litru vody ochucené zeleninovým bujónem, vegetou nebo sójovou omáčkou. Slijte. Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli. Vložte umyté pokrájené žampiony, osolte a přidejte prolisovaný česnek. Po pár minutách vložte sójové nudle a dusíme. Přidejte mražený špenát a dusíme dokud jsou žampiony měkké a špenát se spojil se zbytkem. Vložte připravenou rýži. Promíchejte, přidejte smetanu, ochuťte troškou pepře a případně dosolte. Opatrně smíchejte a podávejte.