Plněné palačinky masem a houbami

Použité suroviny:

3 ks vejce
1 ks malý pomeranč
150 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
50 g rozpuštěného Jihočeského másla
375 ml mléka
dle potřeby: olej na smažení
Náplň:
5 ks jarních cibulek
250 g žampionů
2 lžíce citronové šťávy
500 g kuřecího masa
2 lžíce oleje
dle chuti: sůl a pepř
200 g zakysaná smetana

Jak recept připravit:

Pomeranč omyjeme, nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu a odložíme stranou. Rozšleháme mouku, vejce,
pomerančovou kůru, sůl. Přidáváme střídavě rozpušťené máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků.
Přikryjeme ho a necháme 30 minut odpočinout. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka,
houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky, které zakapeme citronem. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky,
rozehřejeme 1 lžíci oleje a maso na něm rychle opečeme, vyjmeme z pánve a odložíme stranou, na pánev dáme
houby a asi 5 minut prudce opékáme, po 3 minutách k nim přidáme jarní cibulku, nakonec vmícháme kuřecí maso a
náplň doděláme tak, že pomerančovou šťávu smícháme se zakysanou smetanou a necháme ji nepřikrytou povařit.
Osolíme opepříme podle chuti. V horkém tuku usmažíme 8 palačinek, naplníme náplní a podáváme.