Palačinky s houbami a magolem
Použité suroviny:
3 vejce | 125 g hladké mouky | 250 ml mléka | dle chuti: sůl a pepř | 75 g másla | 500 g mangoldu | 250 g
žampionů | 100 g zakysané smetany | 1 svazek petrželky | 8 plátků šunky | 200 g strouhaného sýra | 2 rajčata
Jak recept připravit:
Vejce rozšleháme a vmícháme mouku a mléko. Osolíme, opepříme a přidáme 50 g rozpuštěného másla. Těsto
necháme 30 min. odpočinout. Troubu předehřejeme na 200 °C. Mangold očistíme, omyjeme, odřízneme stonky a
povaříme jej několik minut v osolené vodě, necháme okapat a žebra seřízneme. Houby očistíme, rozčtvrtíme a
opečeme na 1 lžíci másla. Přidáme zakysanou smetanu, sekanou petrželku, osolíme a opepříme. Na zbylém másle
upečeme 4 palačinky, obložíme mangoldem, 2 plátky šunky, trochou sýra a houbami, stočíme. Vložíme do
ohnivzdorné formy. Pokryjeme plátky oloupaných rajčat a zbylým sýrem. Zapékáme asi 15 min.