Palačinka plněná špenátem

Použité suroviny:

Na palačinky: 450 g hladké mouky
špetka soli
lžička cukru moučky
1 l Jihočeského lahodného polotučného mléka
1 vejce
tuk na smažení (olej)
Na špenát: 1 mražený špenát
1 cibule
1 lžíce hl. mouky
cca 1/2 dcl mléka
sůl, česnek, mletý pepř, olej
+ cca 200 g burgundské šunky

Jak recept připravit:

Ze surovin na palačinky umícháme těsto, necháme chvíli odpočinout a pak smažíme na malém množství tuku
palačinky (cca 15 kusů).
Na trošce oleje zpěníme cibulku, přidáme mražený špenát pokrájený na kousky, osolíme, opepříme a dusíme.
Před koncem přidáme mléko s moukou, necháme přejít varem, dochutíme česnekem.
Teplé palačinky mažeme špenátem, poklademe šunkou a zarolujeme. Velice dobré jsou posypané strouhaným
Jihočeským eidamem.