Těstovinové řezy s rozinkami

Použité suroviny:

4 lžíceJihočeské smetany
250 g širokých nudlí
dle potřeby: sůl
4 lžíce rozinek
1 likérová sklenka rumu
50 g Jihočeského másla
1/8 l Jihočeského mléka
4 vejce
3 lžíce cukru
1 lžička strouhané citrónové kůry
dle potřeby: máslo na formu

Jak recept připravit:

Zatím co se vaří nudle, opláchneme rozinky, osušíme a pokapané rumem necháme proležet. Nudle scedíme,
propláchneme studenou vodou a necháme velmi dobře okapat. Pak promícháme s měkkým, ale ne rozpuštěným máslem,
mlékem, smetanou, žloutky, cukrem a citrónovou kůrou. Vmícháme okapané rozinky. nakonec vmícháme tuhý sníh z
bílků. Chlebíčkovou nebo jinou hranatou formu vyložíme alobalem, vymastíme, naplníme hmotou a uhladíme.
Pečeme v předehřáté troubě cca. 1 hodinu při 200 °C. Necháme 5 minut odpočinout, pak vyklopíme, stáhneme
fólii a nakrájíme na řezy.