Domácí italské těstoviny s pestem

Domácí italské těstoviny s pestem

Potřebujeme:

2,5 sklenice hladké mouky speciál (2,5 dcl), 1 celé vajíčko, 10-15 dkg tvrdého sýra, sůl, vlažnou vodu

Jak na to:

Těsto si připravíme spojením hladké mouky, vajíčka nastrouhaného sýru a vlažné vody. Dobře vymícháme a necháme odležet.
Těsto rozválíme na podmoučené desce do obdélníku, překrojíme po délce těsta, položíme na sebe a ostrým nožem krájíme dlouhé nudle. Hotové promícháme chvíli mezi prsty na pomoučené desce a necháme trošku obeschnout. Vyvařují se v dostatečném množství osolené vody. Polijeme trochou olivového oleje a vmícháme bazalkové pesto s rajčaty. Trošku osolíme. Posypeme postrouhaným sýrem.