Zázvorový čaj

 Zázvorový čaj 

Potřebujeme: 

nastrouhaný čerstvý závor - 1 g na 3 dcl vody 

Jak na to: 

Švestky rozpulte, cibuli oloupejte a nakrájejte. Do pánve dejte ocet, cukr, datle, cibuli a povařte, až cibule a datle výrazně změknou. Pepř, koriandr, semínka hořčice, hřebíček a papričky vložte do plátna a svažte pevně do balíčku. V malém množství se zázvor rozpustí a muškátový květ  spolu s balíčkem přidejte do pánve. Nyní přidejte i švestky a vše povařte na mírném ohni, tak dlouho, dokud nejsou měkké a jejich dužina není průsvitná (asi 45 min.). Čaj je potřeba občas promíchat, ale opatrně aby švestky zůstaly pokud možno v kouscích. Pravidelně ochutnávajte ve chvíli, kdy pokrm začíná být příliš pikantní vydělejte balíček s kořením. Naplňte do sterilizovaných sklenic a po vychladnutí uzavřete. Čaj skladujte na suchém a chladném místě až 4 měsíce.