Pařenice s kávovou omáčkou

Suroviny na kávové vinaigrette a postup:

0,1 kg mleté ​​kávy

0,2 l olivového oleje

0,15 l balsamico octa

0,08 kg cukru

sůl

Kávu zahřejeme nasucho, zalijeme olejem a necháme vyluhovat. Cukr a balsamico spolu vaříme do zhoustnutí. Olej po vychladnutí důkladně přecedíme a smícháme s vyredukovaným octem.

Potom potřebujeme:

5ks parenice

3ks barevné papriky

0,1 kg směsi oříšků

Papriku prudce opečeme, zabalíme do alobalu a necháme 10 minut odpočívat. Následně zbavíme slupky, jáder a nakrájíme na menší kusy. Natrhanou parenici smícháme s opečenou paprikou, směsí oříšků, kávovou omáčkou a necháme odležet při pokojové teplotě 10 hodin. Podáváme s nakrájeným pečivem.