Jehněčí s nivou

Jehněčí s nivou 

Potřebujeme:

jehněčí kýta, knedlíky, 300 g sýru Niva (rokfortový sýr), bílé víno suché, červené víno suché, olej, česnek, pepř, sůl, kyselou smetanu, tymián

Jak na to:

Jehněčí kýta (přes noc namočené v mléce) prošpikujeme česnekem. Osolíme, okořeníme, potřeme tymiánema na rozpáleném ohni opražíme.

Podlejeme bílým vínem, zakryjeme a dusíme přibližně hodinu. Utřeme rokfort s kyselou smetanou, když je maso před dokončením, směs vylijeme na maso. Necháme zapéct. Podáváme knedlíkem a  červeným vínem.