Salát bramborový s chřestem

Použité suroviny:

750 g nových brambor
800 g zeleného chřestu
1 lžíce másla Madeta
dle chuti: cukr a sůl
100 g lusků hrášku
2 lžičky octa
80 ml vývaru
dle chuti: pepř
1/2 lžíce hořčice
50 g krájené slaniny
1 svazek kerblíku
80 ml olivového oleje

Jak recept připravit:

Brambory vaříme 15 minut ve slupce. Chřest oloupeme, opereme a nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky.
Připravíme si 1 litr vody, přidáme máslo, cukr, sůl, chřest a zhruba 20 minut vaříme
Lusky očistíme, opereme a přidáme ke konci vaření ke chřestu. Hotové slijeme a necháme okapat.
Uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme ocet, vývar a špetku pepře.
Kerblík opereme a otrháme lístky. Smísíme hořčici s olejem a nalijeme na brambory. Přidáme chřest s
hráškem, kerblík a promícháme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme. Nakonec jí ozdobíme salát. Podáváme chlazené.

Komentáře k receptu

comments powered by Disqus