Červený salát

Suroviny:

500 g nakrájeného studeného krůtího masa
2 červené chilli papričky, 1 stroužek česneku
2 polévkové lžíce krystalového cukru
3 čajové lžičky rýžového octa
šťáva z 1 limetky
4 polévkové lžíce rybí omáčky
3 polévkové lžíce rostlinného oleje
1 červená cibule
mletý pepř
700 g červeného zelí
250 g ředkvičky
5 polévkových lžic nasekaného koriandru

Postup:

1) Chilli papričky nasekáme najemno, buď se semínky, nebo bez nich - podle toho, jaký pikantní chceme mít salát. Vložíme je do velké mísy, pak nastrouháme česnek a přidáme cukr, ocet, šťávu z limetky, rybí omáčku a rostlinný olej. Červenou cibuli očistíme a nakrájíme na půlměsíčky, vložíme do mísy a přidáme trochu pepře. Necháme asi 15 minut stát. Cibule by měla být rovnoměrně zalitá v omáčce.

2) Přidáme nakrájené krůtí maso a marinujeme dalších 15 minut. Červené zelí nastrouháme najemno. Ředkvičky nakrájíme na osminky, podobně jako když krájíme pomeranč (takto ředkvička přidá salátu tu správnou barvu, jako kdybychom ji jen jednoduše nakrájali na kolečka).

3) Do mísy s marinovaným cibulí přidáme ředkvičky a zelí (proto třeba suroviny hned od začátku vkládat do velké mísy) a vše důkladně promícháme. Přimícháme asi polovinu nasekaného koriandru a zbylým koriandrem posypeme salát při podávání.