Zeleninový salát Romanesco s platýsem
Použité suroviny:
1 balení zmražené zeleninové směsi (romanesco) | 10 lžic oleje | 6 lžic citronového octa | 3 lžičky cukru
| dle chuti: sůl a pepř | 2 lžíce sezamových semínek | 4 filety z platýze | 1 vejce | 2 lžíce hladké mouky |
3 lžíce strouhanky | dle potřeby: tuk na pečení | dle potřeby: plátky citronu na oblohu
Jak recept připravit:
Zmraženou zeleninovou směs podusíme podle návodu na obalu, necháme odkapat a vychladnout. Trochu tekutiny
ze zeleniny zachytíme. Z oleje, octa, cukru a zeleninové vody připravíme marinádu, dobře osolíme a opepříme,
zalijeme zeleninu a necháme odležet. Na teflonové pánvi opražíme dozlatova sezamové semínko. Posypeme jim
salát. Filety omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Rozkvedláme vejce. Filety nejprve obrátíme v mouce, potom
ve vejci a nakonec ve strouhance. Strouhanku přitlačíme rukou. Opékáme dozlatova na rozpáleném tuku po každé
straně 4 min. Platýse upravíme na talíře se zeleninovým salátem a obložíme plátky citronu.