Smažený kapr v žampiónovom těstíčku

Smažený kapr v žampiónovom těstíčku

Potřebujeme:

800 g kapra, sůl, 1 vejce, ½ dl bílého vína, 100 g žampionů, mleté černé koření, 70 g hrubé mouky, 10 g oleje do těsta, 150 g oleje na smažení

Jak na to:

Jednotlivé porce kapra, zbaveného  kůže a částečně vykostěného, osolíme a okořeníme. Z vejce, bílého vína, dobře umytých žampionů, nakrájených na plátky, prosévané hrubé mouky, oleje a špetky soli připravíme hladké těsto, v němž namáčíme porce kapra a na rozohřátrm oleji pomalu pečeme do zlatova.