Pečené rybí filé s žloutkovou pěnou
Pečené rybí filé s žloutkovou pěnou
Potřebujeme:
rybí filé, olivový olej nebo máslo, koření na ryby, sůl, 1 kyselá smetanu, 2 vajíčka, petrželku, citron
Potřebujeme:
rybí filé, olivový olej nebo máslo, koření na ryby, sůl, 1 kyselá smetanu, 2 vajíčka, petrželku, citron
Jak na to:
Rozmražené rybí filé nakrájejte na proužky. Rybí hranolky osolte a pokapejte citronovou šťávou. Potom file zprudka osmahněte na olivovém oleji. Vejce rozdělte na bílek a žloutek. Do rozšlehaných žloutků přidejte bílý jogurt, nakrájenou petrželku, ušlehaný sníh z bílků, osolte a okořeňte.
Do jánské mísy dejte osmahnuté filé, opět pokapkajte citronovou šťávou a nastrouhejte trochu kůry. Žloutkovou pěnu nalijte na filé a dejte do horké trouby. Zapékejte asi 20 minut, dokud se nevytvoří křehká žlutá kůra.
Podávejte s vařenými bramborami a nakrájeným mladým pórem.