Okoun na bordeauxský způsob
Okoun na bordeauxský způsob
Potřebujeme:
1 kg vykuchaného mořského okouna, 2 cibule, 3 PL másla, 1 dl bílého vína, 100 g konzervovaných krevet, 2 dl španělské omáčky, 50 g čerstvých žampionů, 2 stroužky česneku, mleté černé koření, 1 ČL soli
Potřebujeme:
1 kg vykuchaného mořského okouna, 2 cibule, 3 PL másla, 1 dl bílého vína, 100 g konzervovaných krevet, 2 dl španělské omáčky, 50 g čerstvých žampionů, 2 stroužky česneku, mleté černé koření, 1 ČL soli
Jak na to:
Z očištěného, vykuchaného, umytého, osušeného mořského mořského okouna nakrájejte kusy, (asi 200 g na porci), osolte a okořeňte. Připraveného okouna vložte na pekáč, přidejte nadrobno pokrájené cibule, 1 PL másla, podlejte červeným vínem a vložte do trouby péct. Během pečení podlévejte vlastní šťávou.
Očištěné žampiony nakrájejte na jemné nudličky, osolte, okořeňte a poduste na másle. Do teplé španělské omáčky sceďte šťávu z pečené ryby, přidejte dušené žampiony a krátce je povařte. Na zbytku másla zahřejte přeceděné krevety, ochuťte solí a citronovou šťávou. Při podávání porci pečeného mořského okouna polejte omáčkou a obložte garnáty. Jako příloha jsou vhodné různě upravené brambory, dušená rýže, ozdobte plátkem citronu.
Z očištěného, vykuchaného, umytého, osušeného mořského mořského okouna nakrájejte kusy, (asi 200 g na porci), osolte a okořeňte. Připraveného okouna vložte na pekáč, přidejte nadrobno pokrájené cibule, 1 PL másla, podlejte červeným vínem a vložte do trouby péct. Během pečení podlévejte vlastní šťávou.
Očištěné žampiony nakrájejte na jemné nudličky, osolte, okořeňte a poduste na másle. Do teplé španělské omáčky sceďte šťávu z pečené ryby, přidejte dušené žampiony a krátce je povařte. Na zbytku másla zahřejte přeceděné krevety, ochuťte solí a citronovou šťávou. Při podávání porci pečeného mořského okouna polejte omáčkou a obložte garnáty. Jako příloha jsou vhodné různě upravené brambory, dušená rýže, ozdobte plátkem citronu.