Křupavá ryba
Křupavá ryba
Potřebujeme:
400 g tuňáka, 60 g másla, 2 PL mouky, 2 dl smetany, 150 g hub, cibule, 2 vejce, ocet, bobkový list, strouhaný muškátový oříšek, sůl
Potřebujeme:
400 g tuňáka, 60 g másla, 2 PL mouky, 2 dl smetany, 150 g hub, cibule, 2 vejce, ocet, bobkový list, strouhaný muškátový oříšek, sůl
Jak na to:
Tuňáka uvařte na měkko v mírně octové, slané vodě s bobkový list, po odkapání šťávy z něj vyberte případné kosti. Uvařte hustý besame z másla, mouky a smetany, po odstavení z ohně k němu přimíchejte rybu, houby udušené s cibulí nakrájenou na kolečka, sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Když tato hustá masa vychladla, rozmíchejte v ní postupně vejce a mokrou rukou vyformujte podlouhlé krokety. Ty obalte v trojobalu (podobně jako smažené maso) a opečte v dostatečném množství horkého oleje. Podávejte s hubovou omáčkou nebo s bramborovým pyré.
Tuňáka uvařte na měkko v mírně octové, slané vodě s bobkový list, po odkapání šťávy z něj vyberte případné kosti. Uvařte hustý besame z másla, mouky a smetany, po odstavení z ohně k němu přimíchejte rybu, houby udušené s cibulí nakrájenou na kolečka, sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Když tato hustá masa vychladla, rozmíchejte v ní postupně vejce a mokrou rukou vyformujte podlouhlé krokety. Ty obalte v trojobalu (podobně jako smažené maso) a opečte v dostatečném množství horkého oleje. Podávejte s hubovou omáčkou nebo s bramborovým pyré.