Filety z pstruhů v zeleninové rýži

Použité suroviny:

4 filety za pstruhů
1 balení mražené zeleninové směsi s brokolicí
250 g rýže
150 g ementálu
2 středně velká rajčata
svazek čerstvé petrželky
hladká mouka
citron
máslo, olej
sůl, pepř

Jak recept připravit:

Pokud máme možnost, koupíme čerstvého pstruha, ale jinak samozřejmě použijeme mražené filety ze pstruha.
Rozmrzlé filety pokapeme citronovou šťávou a necháme asi hodinu odležet. Mezitím si uvaříme rýži dle návodu.
Mraženou směs zeleniny nasypeme do vroucí vody a chvilku povaříme. Scedíme a smícháme s rýží, polovinou
nastrouhaného sýra a promícháme. Směs můžeme trochu osolit a poté ji vysypeme do máslem vymazané zapékací
mísy. Mouku smícháme se solí, pepřem a nasekanou petrželkou a filety pečlivě obalíme. Na pánvi rozehřejeme
olej s trochou másla a zprudka je opečeme z obou stran. Vyložíme je na zeleninovou rýži, proložíme plátky
rajčat a nakonec posypeme zbytkem nastrouhaného sýra. Pečeme v předehřáté troubě okolo 20 minut.