Falešný losos
Použité suroviny:
600 g dobře vykostěného podušeného jakéhokoliv mletého rybího masa | 3 žloutky | 1/8 l mléka | 1 lžíce
másla | 2 lžíce citronové šťávy | 1 lžíce hořčice | 1-2 lžíce želatiny | 2 lžíce rajčatového protlaku nebo
kečupu | dle chuti: mletá sladká paprika | dle chuti: sůl
Jak recept připravit:
Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat. Žloutky, rozehřáté máslo, mléko, citronovou šťávu, hořčici
a špetku mleté papriky ve vodní lázni za stálého míchání zahříváme tak dlouho, až směs začne houstnout.
Přidáme rajčatový protlak nebo kečup, nabobtnalou želatinu a nakonec vmícháme mleté rybí maso. Dobře
promícháme a podle chuti osolíme. Formu vypláchneme studenou vodou, rozetřeme do ní směs a necháme v
chladničce nejlépe do druhého dne ztuhnout. Druhý den vyklopíme na mísu a obložíme plátky natvrdo uvařených
vajec, petrželovou natí a citronem.