Vitamín c v křenu

Křen se začal pěstovat ve střední Evropě v 12. století. Křen se používá i jako léčivá droga. Křen není náročný na půdu ani na polohu, nejlépe se mu však daří na teplých a vlhkých místech. Sklízíme ho na podzim, postupně až do úplného zamrznutí půdy. Skladujeme ho při teplotě 0 až 5 oC.
Výživná hodnota křenu se zakládá na obsahu hořčičných olejů s baktericidními účinky. Oleje jsou těkavé, mají ostrou aroma a dráždí k slzení. Křen se hodí na konzumování k těžší stravitelným jídlům, avšak ne ve velkých dávkách.