Vánoční štola

Potřebujeme: 600 g polohrubé mouky, 200 ml teplého mléka (35 ° C), 50 g cukru, 1 vejce, 1 / 4 lžičky kardamomu, 1 / 2 lžičky pomleté ​​vanilkové kůry, 1 / 2 lžičky soli, 275 g změklého másla, 150 g rozinek, 50 g sekaných mandlí, 50 g krystalické kyseliny citronové, 2 lžíce rumu, 50 g krychliček kandované pomerančové kůry, 100 g moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru.

Do mísy vsypeme 500 g mouky. Uděláme důlek. Vlijeme kvásek z rozpuštěného droždí, cukru a mléka. Poprášíme moukou, dáme na 20 minut kynout.
Přidáme vejce, pepř, sůl. Vypracujeme tuhé těsto a dáme na 15 minut kynout.
Rozinky smícháme s mandlemi, krystalky kyseliny citrónové, pomerančovou kůrou a rumem. Necháme nasáknout a pomalu vmícháme do těsta.
Po 15 minutách kynutí vytvarujeme štolu z 20 cm dlouhého válce. Podélné vytvarujeme hřeben. Dáme na 20 až 30 minut dokynout. Pečeme. Ještě horkou štolu potřeme 75 g másla a pocukrujte.