Vánoční kaštanová kolečka s krémem

Potřebujeme:250 g hladké mouky,70 g moučkového cukru,2 lžičky vanilkového cukru,1 žloutek,2 PL rumu,150 g kaštanového pyré,180 g rostlinného tuku,1 bílek na potření

Náplň:směs krystalového cukru a sekaných ořechů,250 ml smetany na šlehačky,30 g moučkového cukru,250 g kaštanového pyré

Mouku smícháme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme žloutek, rum, kaštanové pyré a pokrájený studený tuk. Rukou vypracujeme těsto, které vložíme do mikrotenového sáčku. Dáme odpočinout na hodinu do chladu. Vychladlé těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 6 - 7 cm. Kolečka poklademe na plech vyložený papírem na pečení. Polovinu z nich potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme směsí cukru a ořechů. Posypané i neposypané kolečka pečeme ve vyhřáté troubě asi na 12 min. Mezitím si připravíme krém: V misce dotuha ušleháme smetanu ke šlehání se ztužovačem šlehačky a s cukrem, pak opatrně přimícháme kaštanové pyré. Upečené kolečka necháme vychladnout, pak naplníme kaštanovým krémem a spojíme.