Roláda s pikantní marmeládou

Potřebujeme: těsto: 5 vajec , špetka soli , 150 g krupicového cukru , 30 g hladké mouky , 70 g mletých ořechů , 1 lžíce oleje, pikantní marmeláda (višňová nebo rybízová) , trochu čokoládového krému , šlehačka

Bílky se špetkou soli šleháme, až se vytvoří sníh, přidáme cukr a vyšleháme to tuhého sněhu. Po jednom zašleháme žloutky a olej. Zlehka vmícháme mouku smíchanou s ořechy. Rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme (6 - 7 minut při 200 ° C). Upečený plát vyklopíme na čistý papír na pečení, papír na kterém se pekl sloupneme, položíme zpátky a těsto i s oběma papíry srolujeme a necháme vychladnout. Studenou roládu rozmotáme, potřeme vrstvou marmelády, na ni rozetřeme krém a srolujeme zpět. Dáme ztuhnout do ledničky. Povrch rolády ozdobíme ušlehanou šlehačkou, můžeme posypat čokoládovou rýží.