Roláda-punčová

Potřebujeme: 4 vejce , 70g cukru krupice , 1 vanilkový cukr , 50g polohrubé mouky Náplň: 150g pomletých piškotů , 1 dcl rumu , 30g rozinek , 30g mletých ořechů , 50g moučkového cukru , 40g kandovaného ovoce , 1 dcl ovocné šťávy (z kompotu , nejlépe višňový , třešňový nebo jahodový) Poleva: 160g moučkového cukru , 1 lžíce vařící vody , 3 lžíce rumu

Nejprve uděláme náplň. Rozinky a kandované ovoce pokrájíme nadrobno a vše smícháme. Na plech dáme pečící papír, pomastíme ho a vysypeme hrubou moukou. Celá vejce s cukrem ušleháme do husté pěny, přimícháme zlehka mouku, rozetřeme na plech a rychle upečeme (na 210 ° C asi 6 - 7 minut). Upečenou roládu ještě na plechu potřeme náplní a hned srolujeme. Vychladlou potřeme polevou, kterou připravíme důkladným promícháním prosátého cukru s vařící vodou a rumem.