Oplatkové ořechové řezy

Potřebujeme:6 bílků,4 žloutky,250g krystalového cukru,250g mletých ořechů,3 lžíce strouhanky,špetku kypřícího prášku

Náplň:250g másla,150g moučkového cukru,1 vanilkový cukr,2 lžíce silné zalévané černé kávy,2 žloutky,1 vejce,2 lžíce rumu,podlouhlé piškoty,pikantní džem

Bílky s cukrem utřeme, přidáme žloutky, ořechy, strouhanku a kypřící prášek. Na dno plechu poklademe podlouhlé oplatky potřené pikantním džemem. Na ně natřeme těsto a upečeme. Máslo utřeme s cukrem. Uvaříme silnou černou kávu a přecedíme ji. Ve vlažné vodě rozmícháme Zlatý klas s 2 žloutky a uvaříme hustý pudink. Když vychladne, smícháme ho do másla s cukrem. Krém natřeme na upečený koláč a ozdobíme sekanými opraženými ořechy nebo strouhanou čokoládou.