Kokosový ježci

Potřebujeme:6 ks vejce (oddělené),250 g cukr práškový,300 g mouka polohrubá,1 bal kypřící prášek do pečiva,50 g ořechy vlašské (mleté) 100 g cukr krystalový (na karamel),200 ml voda (na karamel)300 g cukr práškový (poleva)2 PL kakao (poleva)100 ml mléko (poleva)250 g máslo,200 g kokos strouhaný (na obalování)

Těsto:
Vajíčka oddělíme. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Do utřeného žloutků postupně vlijeme rozpuštěný karamel a vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a mletými ořechy .
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který pomocí vařečky zlehka vmícháme do těsta.
Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut při teplotě 180 ° C . Po upečení necháme vychladnout. Pak nakrájíme na obdélníky (1,5 x 4cm) a namáčíme v teplé polevě . Ihned po namočení obalíme v kokosové moučce . Karamel: Krysa. cukr upálime na sucho v hrnku. Do rozpuštěného horkého karamelu opatrně během míchání vlijeme vodu . Stáhneme z ohně a necháme rozpustit. Poleva: Všechny suroviny dáme do hrnce. Hrnec vložíme do vodní lázně a během míchání polevu rozpustíme. Ještě v teplé polevě namáčíme nakrájené upečené těsto.