Houbová sladkokyselá polévka

Potřebujeme: 1 litr vody, 80 g másla, ¼ litru mléka, 400 g brambor, 80 g hub naložených v octě, 1 vejce, 1 středně velká cibule, 40 g hladké mouky, čerstvý kopr, cukr, ocet, sůl, 1 kostka bujónu extra silný

Brambory oloupeme, omyjeme, rozkrájíme na stejnoměrné kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Cibuli jemně nakrájíme, podusíme na polovině másla až zesklovatí, zasypeme moukou a osmažíme. Cibulovou jíšku zalijeme mlékem, dobře rozmícháme, přilijeme vývarem z bujónu a vody, necháme provařit. Do povařené polévky přidáme scezené brambory, okapané houby a kopr, který jemně nakrájíme a krátce podusíme na zbývajícím másle. Polévku ještě krátce povaříme a dochutíme octem, cukrem a podle chuti přisolíme. Nakonec do ní vmícháme rozšlehané vejce.