Bezlepkový bramborový chléb

Potřebujeme:

70 Dg bezlepkové mouky
6 dcl vlažné vody
1 kostka droždí
1 lžička soli
1 lžíce oleje
1 lžíce octa
4 středně velké brambory

Z 2 dcl vody a droždí uděláme kvásek (necháme vykynout)
Do vhodné nádoby připravíme všechny ostatní komponenty a po vykynutí kvásku ho přidáme do směsi. Elektrickým hnětačem mícháme těsto dokud není vláčné (asi 2 min.). Připravíme pečící nádobu (velikost asi jako dvojnásobek formy na srnčí hřbet), vymažeme ji máslem (nebo olejem) a vlijeme do ní utřené těsto. Rovnoměrně ho rozetřeme do formy a necháme kynout na teplém místě cca 40 minut (záleží od teploty prostředí) Předehřejeme troubu na 180 stupňů C a pečeme 40 minut. Po upečení chlebík vyklopíme na desku, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout . Chléb nakrájíme na rovnoměrné plátky (asi 2 cm silné), uložíme na polystyrénovou podložku, vložíme do mikrotenového sáčku a dáme do mrazáku.