Tajemství z Japonska

Chcete, aby vás obcházely civilizační choroby a cítili se stále skvěle? Tak pak určitě vyzkoušejte japonský styl stravování. Kuchyně, opředená legendami, má sedm hlavních tajemství úspěchu. Zkuste se jimi inspirovat a výsledek uvidíte již brzy.
Základem úspěchu zdravé výživy je podle Japonců vydatně se nasnídat. Svůj den obvykle "startují" rýží, polévky s tofu a pórkem, malé omelety a kousku lososa.

To celé zapijí zeleným čajem. Právě rozmanitost dělá japonskou kuchyni zdravou. Japonské ženy za týden snědí více než sto různých potravin, zatímco evropské jen 30. Nebojí se experimentů a rádi zkoušejí něco nového.

Rozdíl je také v přílohách. Namísto těstovin a brambor se na talířích objevuje množství zeleniny.

Kromě ní rádi jedí sóju, rýži a ryby.

Masa tvoří jen malou, zanedbatelnou část.

Zdravější dělá japonskou kuchyni i využívání oleje z rybího tuku a mořských plodů.

Jídla tak obsahují podstatně menší množství tuků, jako v americké a evropské kuchyni.

Dalšími tajemstvími úspěchu této kuchyně je její příprava a servírování. Jedí se podstatně méně zpracované jako v jiných zemích, na tepelnou úpravu využívají Japonci dušení, páru nebo gril. Velký důraz se klade na vzhled jídla, porce jsou pečlivě naaranžované a na jídlo musí mít čas, aby si ho mohli vychutnat. Posledním tajemstvím je velikost porcí. Ty jsou skoro až o polovinu menší než naše, čím Japonci dosáhnou i nízký kalorický příjem.

Autor: Karolína Kolmá