Správná úprava vitamínů v zimě

Zima je pro náš organismus zátěží, posilovat bychom ho měli pravidelně vitamíny. Výborným a zároveň chutným zdrojem jsou zeleninové saláty. Jsou navíc jednoduché na přípravu a kaloricky chudé, což oceníme zvláště teď po svátcích. Přítomná vláknina pomůže také dát do pohybu trávicí systém a organismus se rychleji pročistí po několikadenní konzumaci matnejších a sladkých jídel.

Okurkový salát

Salátovou okurku nakrájíme na tenké plátky, kdo má citlivější žaludek, může předtím odstranit slupku. Zakysanou smetanu (asi 100 ml) utřeme se 2 rozmačkanými stroužky česneku, trochou soli, cukru a octa a smícháme s pokrájenou okurkou.

Hlávkový salát
Hlávku salátu zbavíme zvadlých listů a pokrájíme na nudličky. Přidáme očištěnou a nastrouhanou mrkev, pár kapek citrónové šťávy, lžičku oleje, trochu soli i cukru a vše dobře promícháme.

Paprikový salát
Ideální je udělat ho z červené, zelené i žluté papriky, aby byl barevně přitažlivější. Z paprik odstraníme stopky i jádřince a nakrájíme jejich proužky. Očištěnou cibuli nakrájíme na kolečka a na směs dáme 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, trochu soli a cukru a dobře promícháme. Nakonec posypeme oblíbenými bylinkami - může to být petrželka, řeřicha, pažitka či bazalka.

Zelný salát
Asi čtvrtinu zelné hlávky nakrájíme na tenké nudličky, spaříme vroucí vodou a necháme postát, dokud zelí nezměkne. Pak ji scedíme a necháme vychladnout. Nakonec přidáme malé tenké plátky ze dvou jablíček, trochu citronové šťávy a oleje a 100 g bílého jogurtu nebo smetany, do které jsme zamíchali sůl, mletý pepř, moučkový cukr a nadrobno posekanou petrželovou nať. Vše dobře promícháme a podáváme

Řepnou salát
Červenou řepu omyjeme, uvaříme, vychladlou oloupeme a pokrájíme na kolečka nebo nastrouháme na nudličky. Přidáme nastrouhaný křen, kmín, fenykl a zalijeme nálevem z vody, soli, octa a cukru. Po promíchání necháme odstát.
Rada:
Všechny receptury se dokonale hodí k obědu jako zeleninová příloha, která nás dokáže zčásti nasytit, takže nám postačí menší porce masa s brambory nebo s rýží. Pokud si k podobné vitamínové bombě zakousne tmavý chlebíček ochucený semínky nebo navrch nastrouháme eidam či jiný oblíbený sýr, chutná i zdravá večeře je na světě