Polévky

Jak odstranit kal z vývaru
V případě, že se Vám vývar zakalil, vyšlehejte bílek z vejce, a přidejte jej do vývaru. Potom vývar nechte pomalu vařit a po převaření ho přeceďte.

Bylinková polévka
Získá zelenou barvu, pokud do ní zamixujete několik listů špenátu, který před tím Spar.

Čirá polévka
Aby zůstala čirá, vařte ji na slabém ohni.

Polévky - vývar
 Pokud přidáte do vývaru trochu rajčatové šťávy, nebo sušené rajčatové slupky, dostane krásnou barvu.
 Při přípravě kvalitního vývaru, maso vkládejte do studené vody.
 Polévku, ať už masovou, bramborovou nebo zeleninovou můžeme dochutit sušenými a podrcených houbami, získá tak výraznou vůni.

Přesolená polévka
Abyste se zbavili přebytečné soli v polévce, převařte ji chvíli s očištěným bramborem.

Rybí polévka
Při její přípravě se zbavte očí z rybí hlavy a také odstraňte žábry.
Při vaření rybí polévku nemíchejte, jinak by se kula. 

Rychlá polévka
V případě, že se Vám zvýšil přívar, zřeďte ho vodou, okořeňte, přidejte bylinky a máte z něj chutnou polévku.

Smetanové polévky
 Aby se Vám polévka po přidání smetany nesrazila, přidejte do ní trochu cukru.
 V případě, že chcete, aby polévka měla kyselou chuť a byla hustá, přidejte do ní zavářku, kterou vytvoříte z hladké mouky, vajíčka a jogurtu.
 Polévku vylepšíte a nebude chutnat mdle, pokud do ní přidáte trochu nastrouhaného zázvoru.

Jak na Zelňačku
 Zelňačka má vynikající chuť pokud ji uvaříte spolu s uzeným masem a klobásky. Můžete ji však uvařit i jednodušší například ze zelné vody, do které přidáte jen trochu zelí a zalijte brambory.
 Lepší chuť získáte, pokud smícháte vodu se šťávou z kysaného zelí v poměru 1:1.

Příliš kyselá zelňačka
Pokud jste již uvařili zelňačku a je příliš kyselá, přidejte do ní, když je ještě teplá špetku postupně jedlé sody. Zelňačku nechte zpěnit a opět zkuste, zda je ještě kyselá, pokud ano, zopakujte postup.

Jíšky
Do horké jíšky vlijte vždy studenou vodu nebo studené mléko, aby se v ní nevytvořily hrudky.

Těsto na nudle do polévky
Při přípravě, těsto na nudle nesolte, jinak by vyschlo. Solte až vodu, ve které je budete vařit.